Vanessa Pickenpack berät und vertritt nationale und internationale Unternehmen in zivil-, handels- und wirtschaftsrechtlichen Fragestellungen. Dazu gehört neben der Prüfung und Gestaltung von Verträgen die außergerichtliche Konfliktlösung wie die Vertretung vor staatlichen Gerichten und Schiedsgerichten. Ein Schwerpunkt von Vanessa Pickenpack sind Kartellschadensersatzverfahren, in denen sie sowohl auf Kläger- als auch auf Beklagtenseite vertritt. Sie ist außerdem regelmäßig als Schiedsrichterin in ad hoc und institutionellen Schiedsverfahren tätig.
Vanessa Pickenpack ist Mitglied in verschiedenen schiedsrechtlichen Vereinigungen. Sie gehört u. a. zu den Delegierten der ICC Commission Arbitration and ADR. Sie ist Mitglied im Zivilverfahrensrechtsausschuss des Deutschen Anwaltvereins und im Kuratorium der Stiftung Contra Rechtsextremismus.